МЕТОДИЧКА МЕСТНОЙ ЕДЫ
Документы, разрешения и прочие бумаги: как не сойти с ума.
Друзья, если в вашу голову давным-давно закралась идея об открытии своего кафе,бара, ресторана - то пора реализовывать её в жизнь. Конечно самым главным пунктом является – ваш прекрасный продукт, на основе продажи которого, вы и построите ваш бизнес.


Продукт
Самое главное в любом бизнесе и начинать надо с него
Технология
Только придумав продукт, вы можете продумать технологию производства его каждый день в вашем кафе
Место
Если у вас есть технология со всем оборудованием и его размерами вы можете подыскивать место
Бумаги
Как только нашли место, самое время подумать о законности и документах

https://www.facebook.com/events/758173624287477/И вот тогда начинается не самая приятная и лёгкая часть этой затеи – это и подготовка всех необходимых документов, чтобы всё было сделано официально, грамотно и никто не смог к вам придраться.
Школа Местной Еды составила для вас небольшую памятку из последовательных действий по достижению цели!
Более подробно все эти аспекты рассмотрим на нашей специальной лекции «Документы и Разрешения».



С чего начать?
Поиск помещения и составление Договора Аренды
Все помещения, которые вы можете выбрать, делятся на 2 типа, имеющие собственную специфику.

Адаптированные под пищевые заведения:
Плюсы такого помещения на лицо – соответствие нормам , всё оборудовано под кафе, меньше затрата средств на ремонт и быстрота согласования всех документов с соответствующими органами.
Минусом является только ограничение в концепции заведения.


Не адаптированные помещения:
Места , где никогда не было ничего похожего на общепит. Минусом является большое вливание средств на ремонт и обустройство и больший пакет документов для согласования открытия. Плюсом является осуществление всех ваших задумок.

Школа Местной еды советует ответственно подойти к этому выбору, так как удачное расположение может помочь с продажами. Но это только в том случае , если ваш продукт прекрасен. С плохим продуктом даже расположение в центре не поможет! Помните это!


После нахождения отличного места следует Определить правовую форму.
Без этого обойтись нельзя. Так что выбирайте!


ООО или ИП ?

Каждая из двух организационных форм имеет свои преимущества и недостатки. Выбор полностью зависит от направленности и формата кафе. Определите свой тип (детское кафе, фаст-фуд, бар, ресторан и т.п.)

ИП подойдёт для открытия небольшого кафе без алкогольных напитков в меню. Государственные пошлины и штрафы в этом случае будут ниже. Однако вам придётся нести непосредственную ответственность за всё, что будет происходить в кафе.

Зарегистрировать ООО нужно будет обязательно, если вы собираетесь реализовывать алкоголь. Учредители ООО не несут убытков, кроме тех, что предусмотрены их долей уставного капитала, поэтому вы можете рассмотреть данную правовую форму для более крупных проектов.


.


После выбора формы организации необходимо уведомить о начале работы вашего кафе такой орган как Роспотребнадзор .

Для этого необходимо – 2 бланка уведомления и копия вашей выписка из ЕГРЮЛ с синей печатью.

После уведомления они не должны вас посещать 3 года с плановой проверкой. Но если они все же решат к вам нагрянуть – вот список документов, которые всегда должны быть у вас и можно было их предъявить.

1. Свидетельство о регистрации ИП или ООО;
2. Свидетельство о постановке на учет в ИФНС;
3. Договор аренды помещения;
4. Программа производственного контроля (огромное кол-во фирм, которые сделают его за вас и помогут в прохождении проверки);
5. Медицинские книжки работников кафе;
6. Сертификата на продукты
7. Договор на вывоз мусора, ТБО и ртутьсодержищих ламп.




Также в кафе должен быть установлен кассовый аппарат. Его необходимо зарегистрировать в налоговом органе и заключить договор на его обслуживание со специализированной компанией.

А теперь рассмотрим все документы , которые должны быть у вас на руках , если в друг, к вам нагрянет Госпожнадзор .

1. Устав, учредительный договор;
2. Свидетельство о внесении в ЕГРЮЛ (ОГРН);
3. Выписка из ЕГРЮЛ;
4. Свидетельство о постановке в ИМНС (ИНН);
5. Информационное письмо об учете в Статрегистре Росстата;
6. Протокол (решение) о назначении действующего руководителя исполнительного органа (ген. Директор).
7. Карточка организации с указанием адреса, тел. и факса;
8. Договор аренды;
9. Экспликация помещения;
10. Договор об установке пожарной сигнализации и договор на тех обслуживание этой сигнализации;
11. Приказ о назначении сотрудника ответственного за противопожарную безопасность и его свидетельство о прохождении обучения .




Да , документов очень много, но они должны быть, чтобы все проверки прошли безболезненно. Советуем иметь ещё несколько комплектов копий важных учредительных документов и оповестить сотрудников , где они хранятся, на случай вашего отсутствия во время проверки

Далее ещё один сложный, но важнейший шаг - Подбор и оформление документов персонала.

Персонал – одна из больных тем для Москвы (и не только для Москвы). Где найти? Как обучить? Как мотивировать?

Но , если вам всё-таки повезло, и вы нашли этих чудесных людей не забывайте, что у каждого сотрудника должны быть следующие документы:
- Санитарная книжка
- Договор
Особенно не следует забывать обновление медосмотра каждый год. Это один из камней приткновения – так как многие пропускают срок и этот уже штраф от Роспотребнадзора. Будьте внимательны!




В памятке мы постарались упомянуть главное из того , что нужно и сильно не напугать вас.
Если у вас есть идея – обязательно осуществите задуманное и открывайте своё классное кафе!
Более подробно всё разберем на специальных лекциях в Школе Местной Еды!



Помещение
Договор аренды, санитарные нормы, Роспотребнадзор, Госпожарнадзор, производственный контроль
Продукт
Сертификаты, ТУ, тех карты
Персонал
Мед книжки, договор
Все занятия Школы Местной Еды

Made on
Tilda